اللبنة من الأكلات اللذيذة والصحية جدا ومناسبة في التناول على الفطار في الأيام العادية أو في السحور في أيام رمضان ، كنت دائماأحب اشتريها وللأسف أسعارها بتكون مرتفعة وكنت متخيلة إن طريقة صنعها في المنزل صعبة لحد ما لقيت وصفة سهلة وبسيطة عجبتني وحبيت أجربها وفعلا كانت وصفة ناجحة والنتيجة لذيذة جدا فحبيت أشاركها ممكن غيري يستفيد منها ويجربها .
المكونات و المقادير : -
- 2 علبة زبادي المبستر أو العادي ( العلبة الواحدة كان وزنها 105 جم ) .
- رشة بسيطة من الملح .
- زيت زيتون .
الأدوات اللي إستخدمتها :-
- مصفى وطبق عميق .
- طرحة شيفون أو قماشة خفيفة لتصفية السوائل من الزبادي وتحويلها للبنة .
طريقة التحضير :-
في البداية نقوم بوضع المصفى على الطبق العميق ومهم أن تكون المصفى مرفوعة عن مستوى الطبق كي لا تلامس أسفله وتكون بعيدة عن السائل اللي هينزل من الزبادي ثم نقوم بفرد قطعة القماش على المصفى ونضع عليها كمية الزبادي المراد استخدامها ثم نرش الملح على الزبادي ونقلب جيدا حتى يمتزج الملح مع الزبادي ولكن لا نكثر من التقليب ، ثم نطوي جيدا أطراف قطعة القماش على الزبادي لتغطيته ونتركها في الثلاجة يوم كامل أو يومين ، بعد انقضاء المدة نخرجها من الثلاجة وهكذا يصبح لدينا لبنة سهلة لذيذة وسريعة التحضير نقوم بحفظها في علبة محكمة الغلق يمكن وضع قليل من زيت الزيتون على وجه اللبنة يضيف لها طعم مميز وفائدة صحية ثم تحفظ في الثلاجة حتى انتهاء مدة الصلاحية التي كانت مدونة على علب الزبادي . وبألف هنا ...
( حبيت في البداية إني أعمل كمية صغيرة كتجربة لو حد حابب يعمل كمية كبيرة كمية السائل اللي هينزل من الزبادي ده بيكون شرش الحليب يمكن استخدامه في وصفات زي المعجنات للإستفادة منه ) .
بالنسبة لتنظيف قطعة القماش في البداية قمت بشطفها جيدا من أثار وبقايا الزبادي ثم وضعتها في وعاء به ماء وصابون المواعين وتركتها قليلا ثم قمت بغسلها جيدا ولكي اتأكد من إزالة بقايا الصابون وضعتها بعد الغسل في ماء مضاف له القليل من الخل تركتها فيه قليلا ثم شطفتها جيدا لأخر مرة وقمت بنشرها في مكان جيد التهوية حتى تجف .
.jpeg "طريقة عمل الجبنة والقشطة من الحليب الطازج / بديل كريمة الطهي")
