الفريك من الأكلات المغذية وفي نفس الوقت لذيذة جدا كمان ليه طرق مختلفة ومتعددة ، وصفة الفريك اللي حبيت أشاركها معكم هي طريقة الفريك باللحمة أكلة مغذية ولذيذة أتمنى تجربوها وتعجبكم ...
المكونات والمقادير :-
- زيت / زبدة .
- نصف كيلو من الفريك .
- نصف كيلو من اللحم مقطع لمكعبات زي ( كباب الحلة ) .
- بصلة متوسطة مفرومة .
- 3 حبات من الطماطم مفرومين .
- 3 فصوص ثوم كبار مفرومين .
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي .
- جزرة واحدة مفرومة .
- مكعب مرق واحد .
- ماء مغلي .
- ملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل .
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
- نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم .
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة التحضير :-
في البداية نقوم بتسخين الزيت على النار يمكنكم استخدام زيت مع زبدة بعد ذلك نضيف البصل والثوم للزيت ونحركه من وقت لأخر حتى يذبل دون أن يحمر بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم للبصل والثوم ونضيف عليهم البهارات المذكورة في المكونات ما عدا الكمون والملح ونقلبهم جيدا حتى تندمج البهارات مع اللحم والبصل ، نقوم بالتقليب بين الحين والأخر حتى يتغير لون اللحم من اللون الوردي إلى اللون الأسمر حينها نضيف الماء المغلي على اللحم لتسويته كمية الماء تكون كافية فقط لتغطية اللحم ليس أكثر لا نضيف كمية كبيرة من الماء مثل سلق اللحم فقط قليل من الماء يغطي كمية اللحم إذا قلت كمية المياه عند تسوية اللحم واللحم مازال ني يمكنم إضافة كمية أخرى من المياه حتى يستوي اللحم ، عند التأكد من أن اللحم قد استوى نضيف كمية الفريك بعد أن نكون قد غسلناه جيدا ونقوم بنقعه لمدة ساعة فقط قبل الطهي بعد إضافة الفريك نضيف إليه الطماطم مع بقية الثوم والفلفل والجزر ومكتب المرقاب والكمون والملح ونقلب المكونات جيدا ثم نضيف زبدة على الوجه لتضفي لمعان وطعم مميز للفريك ، نترك الفريك على النار مدة 5 ل10 دقائق ونقلب من وقت لأخر خلال هذه المدة بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المغلي لتسوية الفريك كمية المياه تغطي الفريك مع زيادة قليلة ، عندما يغلي الماء الذي وضعناه للفريك نقوم بخفض النار على أقل درجة بحيث أن الماء يغلي ولكن الدرجة تكون منخفضة حتى لا يلتصق الفريك أو يحترق ثم نتركه على النار حتى يستوي ، وهكذا يكون قد أصبح جاهزا للأكل بألف هنا ...
