طريقة عمل السحلب بكل سهولة ، أحلى من الجاهز

 

السحلب من المشروبات المغذية واللذيذة جداً تقدروا تعملوه بنكهات مختلفة في البيت بكل سهولة مناسب جداً في أجواء الشتاء وكمان تقدروا تعملوا منه حلويات

مهلبية السحلب وقمر الدين

https://lolista93.blogspot.com/2020/08/blog-post_38.html

المكونات والمقادير :-

- كوب واحد من دقيق الأرز .

- كوب واحد من السكر البودر الناعم .

- كوب واحد من الحليب البودر .

- 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة .

- 5 جرام من الفانيليا .

للتزيين ( جوز هند مبشور / مكسرات / فواكه / صوصات زي صوص الشيكولاتة أو الكراميل أو الفراولة )

وومكن تضيفوا عود قرفة أو ماء زهر لإعطائه نكهة مختلفة .

عند تحضير السحلب على النار نضيف لكل كوب حليب نصف ملعقة كبيرة من خليط السحلب .

طريقة التحضير :-

تخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض ويراعى استخدام نفس الكوب بنفس الحجم لجميع المكونات ، بعد خلط المكونات جيداً يكون السحلب جاهزً يمكنكم أخذ نصف ملعقة كبيرة من خليط السحلب لكل كوب حليب نضيف الحليب في وعاء ويفضل أن يكون مضاد للالتصاق مثل التيفال أو السيراميك ونضيف السحلب للحليب ثم نذيب السحلب على البارد أولاً ثم نضع الوعاء على النار يمكنكم تقليب الحليب مع السحلب من حين لأخر بالمضرب اليدوي لكي تذوب التكتلات التي يحدثها السحلب يمكنكم رفع مشروب السحلب من على النار عندما تشعرون بأنه أصبح قوامه ثقيل ووصل للغليان ، إن كان القوام أخف مما تريدون يمكنكم اضافة المزيد من بودرة السحلب ، بعد ذلك يصب في الأكواب ويمكنكم تزيينه بالمكسرات أو الفواكه كما تحبون ، إن أردتم عمل السحلب في وعاء استانلس احرصواعلى أن تكون النار منخفضة وقلبوا الخليط جيداً من حين لأخر كي لا يلتصق  وبألف هنا .

فيديو فيه الوصفة كاملة صوت وصورة ⬇

طريقة مختلفة للوبيا ( لوبيا بالكفتة )

 

اللوبيا من البقوليات اللي بتحتوي على بروتين نباتي بنسبة عالية علشان كده هي من الأكلات المغذية جداً ممكن تجربوها مع الكفتة ، زي كفتة داود باشا بس بدل ما تكون مع صوص طماطم فقط هنعملها باللوبيا، أتمنى الطريقة تعجبكم .

مكونات ومقادير اللوبيا :-

- 2 بصلة متوسطة الحجم .

- نصف كيلو من الطماطم معصورة .

- ملعقتين كبار من الثوم المفروم .

- نصف كيلو من اللوبيا .

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .

- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

- ملعقة صغيرة سكر .

-2 مكعب مرق لحم أو دجاج. 

 - ملح .

- زيت / زبدة .

طريقة تحضير اللوبيا :-

الأول هننقع اللوبيا في الماء لمدة ساعة - ساعتين بعدها هنبدأ بسلق اللوبيا هنضيف اللوبيا للماء علشان تتسلق الماء يكون مغطي اللوبيا بزيادة وعند الغليان هنشيل الريم الأبيض اللي بيظهر على سطح الماء لأن الريم ده بيكون فيه الغازات الموجودة في اللوبيا واللي بتسبب انتفاخ المعدة فلازم يتشال بعد كده هنسيب اللوبيا في الماء على النار لحد ما تستوي نصف تسوية تغلي مرتين فقط ونطفي النار عليها  لأننا هنكمل تسويتها في صوص الطماطم فلازم اللوبيا متستويش بالكامل عند سلقها علشان تستحمل التسوية في الصوص بعد ما ننتهي من سلق اللوبيا هنصفيها من الماء كويس ونبدأ بفرم البصل فرم ناعم بعد كده هنحمر البصل على النار مع نصف كمية الثوم المفروم لحد ما يبقى لونهم ذهبي بعد كده هنضيف عصير الطماطم مع السكر وصلصة الطماطم والكمون والفلفل الأسود والكزبرة ومكعب المرق هنسيب الخليط يغلى على النار وبعد كده هنخفض النار  ونسيب عصير الطماطم يتسبك ( يصبح قوامه ثقيل والماء اللي فيه يتبخر ) بعد كده هنضيف باقي كمية الثوم المفروم واللوبيا المسلوقة ونقلبها كويس مع الطماطم والثوم والبصل ونكون غالين ماء على النار يكفي حسب كمية الطبخة وعدد الأفراد بعد ما نضيف اللوبيا هنزيد عليه الماء ونسيبه على نار عالية في البداية لحد ما تغلي على النار ثم نخفض النار ونسيب الطبخة لحد ما اللوبيا تقرب تستوي في الوقت ده هنضيف الكفتة للوبيا ونتركهم يكملوا تسوية ( الكفتة مش هتحتاج تستوي فلازم يكون فاضل وقت بسيط للوبيا علشان تستوي وبعد كده نضيف الكفتة ) كده تكون اللوبيا بالكفتة جاهزة للأكل .

مكونات ومقادير الكفتة :-

- نصف كيلو من اللحمة المفرومة .

- بصلة واحدة متوسطة و مفرومة فرم ناعم .

- ملح .

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة .

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

- ربع ملعقة صغيرة من القرفةالبودر 

 ( أقل بقليل من ربع الملعقة ).

طريقة تحضير الكفتة :-

هنضيف البصل والبهارات للحمة ونخلطهم مع بعض كويس جداً لحد ما المكونات تندمج مع اللحمة بعد كده هنسيب اللحمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لو مستعجلين أو لو عندكوا وقت خلوها في الثلاجة أكثر علشان تتماسك ونقدر نشكلها بعد كده بسهولة وكمان تأخذ نكهة البصل والبهارات اللي ضفناها ، بعد كده هنخرجها من الثلاجة ونبدأ في تشكيلها ممكن نعملها بالشكل الدائري أو أصابع كفتة عادية حسب إختياركم بعد كده هنقليها على النار في زيت سخن لحد ما تتحمر هنصفيها من الزيت كويس و بعد كده نضيفها للوبيا .

وبكده الأكلة تكون جاهزة  ، وبألف هنا...

طريقة تخليل اللفت والجزر بطريقة سهلة ومضمونة👌

 

لكل فصل من فصول السنة أكله اللي بيميزه وبيكون مناسب ليه حسب احتياج الجسم في كل فصل من ضمن الأكلات دي هي مخلل اللفت اللي بيكون موجود في الشتاء وبيبقى حلو جداً جمب الأكل

المكونات والمقادير :-

 - 2 كيلو من اللفت .

- نصف كيلو من الجزر .

- حبة واحدة من البنجر

  ( الشمندر ) .

 - 4ملاعق كبار من الملح .

- 4 ملاعق كبار من الخل الأبيض .

 - 2 ملعقة كبيرة من السكر .

- ربع ملعقة كبيرة من الشطة البودر ( اختياري ) .

- 2 لتر من الماء .

طريقة التحضير :-

في البداية هنغلي 2 لتر من الماء ونسيبه يبرد تماماً وبعد كده هنبدأ نقطع السيقان الخضرة اللي موجودة في اللفت وممكن نسيب جزء بسيط منها بيفضل ملتصق باللفت نفسه والجزء ده من السيقان بنشيل كم ساق من الجزء الخارجي ونسيب السيقان اللي من الداخل زي ما موضح في الفيديو ( في ناس بتحب تأكل السيقان دي لو مش حابينها تقدروا تتخلصوا منها بالكامل ) وبنشيل الجزء الأبيض اللي في اللفت من تحت اللي بيكون فيه الجذور بتاعت اللفت ولو فيه أي جزء في قشر اللفت غير سليم بنشيله بس من غير مانشيل القشرة كلها وبنكون مجهزين طبق عميق ونضيف فيه ماء وقليل من الخل وكل ما نخلص وحدة لفت نحطها في الماء والخل علشان أي أوساخ على اللفت تتشال بعد كده بسهولة لما نيجي نغسله بعد ما نخلص كمية اللفت كلها هنقشر الجزر وبعد كده هنبدأ نغسلهم كويس جداً تحت الماء ونسبهم يصفوا من الماء ونبدأ بعدها نقطع اللفت والجزر لدوائر وبعدها نقطعهم لأصابع ونقشر حبة البنجر ونقطعها بنفس الطريقة ونخلطهم كلهم مع بعض بعد كده هنضيف للماء اللي غليناه الملح والسكر والخل والشطة ونقلبهم كويس في الماء وبعد كده نعبي البطرمانات اللي هنخلل فيها هنعبيها بخليط اللفت والجزر والبنجر هنملأ البطرمانت ونسيب جزء بسيط وبعد كده نضيف الماء للبطرمانات ونسيب ربع البطرمان فاضي من غير ماء علشان اللفت هينزل ماء منه وبالتالي الماء اللي في البطرمان هيزيد فلازم يكون في جزء في البطرمان فاضي ونقفل البطرمان كويس علشان الهواء ميدخلش للبطرمان وبكده تقدروا تأكلوا أحلى مخلل لفت وجزرهيأخذ حوالي 4 أيام وبعدها تقدروا تأكلوا منه  ، وبألف هنا...