]مكونات ومقادير عجينة
البيتزا :-
- 2 كيلو دقيق جميع
الإستعمالات .
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
الفورية .
- 4 ملاعق كبار سكر .
- ربع ملعقة كبيرة من الملح .
- كوب من الحليب البودر .
- كوب من زيت الذرة .
- ماء دافئ ( كمية الماء
حسب احتياج العجينة ) .
طريقة تحضير عجينة البيتزا
:-
هنضيف كل المكونات الجافة
مع الزيت ونخلطها مع بعض
كويس بعد كده نبدأ نضيف
الماء بالتدريج ونعجن لحد ما
العجينة تصبح ملساء ناعمة
من غير أي تكتلات من
الدقيق وتكون طرية سهلة
في التشكيل ومبتلزقش كده
تبقى العجينة جاهزة هنسبها
تخمر ونغطيها كويس علشان
ماتنشفش وتخمر بشكل
أسرع بعد ما العجينة ما
تخمر هنبدأ نقسم العجينة
لأجزاء حسب الحجم اللي
إحنا عوزينه بنشكلها على
شكل كور صغيرة أو كبيرة
حسب الرغبة بعد كده بندهن
الكور دي من على الوجه فقط
بمسحة بسيطة جداً من
الزيت علشان متنشفش
ونسبهم يخمروا هنبدأ
بعد كده نفرد كور العجين
اللي عملناها في البداية
وتكون خمرت هنفردها بحيث
العجينة تكون مسطحة
ملهاش جوانب عالية بعد
كده بالشوكة هنعمل ثقوب
بسيطة جداً على العجينة
بسنون الشوكة الثقوب دي
بتساعد العجينة انها
مترتفعش في الفرن بعد
كده هنفرد صوص البيتزا على
العجينة بالتساوي وبعد
مانضيف الصوص نضيف
الحشو وعليه الجبنة
الموزاريلا أو خليط من
الموزاريلا والشيدر وندخلها
الفرن ، الفرن لازم يكون
سخن قبل ماندخل
البيتزا فيه بنسويها على
درجة حرارة 200 مجرد ما
العجينة تحمر من تحت ممكن
نشغل الشعلة من فوق علشان
تسيح الجبنة وتأخذ لون
خفيف وبكده تكون البيتزا
جاهزة للتقديم .
مكونات ومقادير صوص
البيتزا :-
- 7 فصوص ثوم .
- زيت ذرة .
- ملعقة كبيرة من الزعتر
الجاف .
- ملعقة كبيرة من السكر .
- ربع ملعقة كبيرة من الملح .
- 5 حبات طماطم مقطعة
قطع كبيرة .
- رشة فلفل أسود .
طريقة تحضير صوص البيتزا
:-
في البداية هنضيف فصوص
الثوم والزيت على النار لحد
ما الزيت يسخن بعد كده
هنضيف الزعتر ونقلبه كويس
علشان سخونة الزيت هتخلي
الزيوت العطرية اللي في
الزعتر تظهر
وتدي ريحة ونكهة جميلة جداً
بعد كده هنضيف الطماطم
والسكر والملح والفلفل
الأسود ونقلبهم كويس مع
بعض ونسيبهم على
النار لحد ما الطماطم تستوي
تماماً بعد كده
هنفرم المكونات دي في
الخلاط علشان يدينا قوام
ناعم جداً وبكده الصوص
يكون جاهز للإستخدام .
مكونات ومقادير البيتزا
بالخضار والمشروم :-
- ربع كيلو مشروم .
- 3 حبات من البصل الأبيض متوسطين .
- 3 حبات من الفلفل الرومي
أخضر أو ألوان حسب
المتوفر .
- ربع ملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة تحضير حشو البيتزا
بالخضار والمشروم :-
هنقطع البصل لجوانح
متوسطة ونقطع الفلفل
الرومي كمان
لمكعبات أو جوانح على
حسب الرغبة بعد كده على
الجرل أو طاسة هنضيف
مسحة بسيطة من الزيت
ونضيف عليها البصل
والمشروم نسيبهم يسخنوا
شوية بعد كده هنضيف باقي
المكونات ونقلبهم مع بعض
ونسبهم دقائق وبعدها
نرفعهم من على النار
وبكده تكون الحشوة جاهزة
معانا للإستخدام .
تقدروا تستخدموا شرائح
السلامي مع خليط
من الأجبان اللي تحبوها
وتكون حشوة بنكهة أخرى
مختلفة عن الحشو بالخضار
والمشروم في البداية هنضيف
على العجينة بعد فردها
صوص البيتزا هنوزعها على
العجينة بعد فردها وبعد كده
نضيف عليها أي حشو نحبه
سواء الحشو بالسلامي
وميكس أجبان أو بالجبنة
فقط أو بالخضار والمشروم
الطريقة ثابتة في فرد
العجينة وبعدين نضيف
صوص البيتزا وبعدها
الحشو وعليه بنضيف
الجبن سواء موزاريلا فقط أو
موزاريلا وشيدر حسب
المتوفر والنوع اللي تفضلوه
، وبألف هنا ...
فيديو فيه طريقة الوصفة
بشكل أوضح ⬇
لو بتقرأوا الموضوع ده من
على الموبايل والفيديو مش
ظاهر تقدروا تضغطوا على
جملة ( عرض إصدار الويب )
الموجودة أسفل
المدونة هيظهر الفيديو في
نهاية الموضوع .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق